• ×

الثلاثاء 1 ربيع الأول 1444 / 27 سبتمبر 2022


الغذاء والدواء :جودة العسل تُحدد بالتحاليل المخبرية

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط

التحرير
وطنيات - الباحة
تزامنًا مع مشاركة الهيئة العامة للغذاء والدواء في مهرجان العسل الدولي المقام في منطقة الباحة خلال هذه الفترة؛ أكدتْ " الهيئة " على أهمية تجنب استخدام العبوات المعدنية لتخزين العسل حتى لا يتعرض للأكسدة، وأن تخزين العسل يتم في عبوات مخصصة لحفظ الغذاء محكمة الإغلاق لا تسمح للرطوبة بالدخول. ونبهت "الهيئة" إلى أهمية حفظ العسل في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وتجنب تعريضه لدرجات حرارة عالية، أو تسخينه أو تبريده لمنع تصلبه وصعوبة سكبه عند الاستخدام.

وأشارت إلى احتمالية حدوث (تجمد أو تحبب أو تجرش) للعسل أثناء التخزين، مؤكدةً أن هذا ليس مؤشرًا على فساده وضرره، إذ قد تساهم الحرارة المنخفضة أثناء التخزين في ذلك، كما أن العسل الخام المحتوي على حبوب اللقاح قد يحدث له (تجمد أو تحبب أو تجرش) بشكل أسرع من بقية الأنواع، ويمكن إعادة العسل عند تغيره إلى الحالة السائلة بالتسخين التدريجي في ماء دافئ.

وأكدت "الغذاء والدواء" أن جودة العسل تُحدد عبر إجراء تحاليل مخبرية متقدمة، وليس من خلال الطرق التقليدية المنتشرة كالتجميد أو اختبار سرعة تقطعه وغيرها من الاجتهادات الشخصية غير المثبتة وغير المبنية على أسس علمية ، وأوضحت أنَّ من ضمن التحاليل المخبرية المتقدمة التي تحدد جودة العسل هي الكشف عن محتوى "الهيدروكسي ميثيل فورفورال" والذي يعتبر مؤشر على حفظ وتخزين العسل تحت ظروف مناسبة، والكشف عن محتوى السكريات، والذي يعتبر مؤشر على الغش في العسل، إضافةً إلى اختبار فعالية إنزيم "الدياستيز".

واستعرضت "الهيئة" خلال مشاركتها في المهرجان جهودها للحفاظ على جودة العسل المنتج المحلي والمستورد، ودورها التشريعي والتوعوي والرقابي، وذلك من خلال ورقة عمل قدمتها ضمن البرنامج العلمي للمهرجان إضافةً إلى لجناحها التوعوي، حيث تقوم "الغذاء والدواء" بإعداد وتحديث وتبني اللوائح الفنية التي تضمن سلامة وجودة المنتجات الغذائية في المملكة، ومنها تلك الخاصة بمنتجات العسل، وأتاحت الهيئة إمكانية الحصول على اللائحة الفنية للعسل والمواصفات المتعلقة بمنتجاته والمنتجات الأخرى التي تشرف عليها "الهيئة" من خلال المتجر الإلكتروني للمواصفات التابع لها في موقعها الرسمي من خلال الرابط https://mwasfah.sfda.gov.sa/
بواسطة : التحرير
 0  0  243
التعليقات ( 0 )

آخر التعليقات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكر وتقدير من اللجنة الثقافيه والاعلامية بملتقى قبائل رجال الحجر
ملتقى قبائل رجال الحجر #اليوم_الوطني_92 إنتماء وطني وولا لقيادة رشيدة

1444,صفر 28 , | 1 | | 1.9K
  أكثر  
تشكر على هذا الطرح الجميل أتمنى أن يكون هناك افكار إبداعية تسهم في حل مشكلة التكييف وحركة النقل بين
الوزير الربيعة يوجه سؤلاً لمتابعية على "تويتر"

1444,صفر 16 , | 1 | | 276
  أكثر  
يحطوها في حوش البلديه ويذبحون منها للفقراء والمحتاجين والمسجلين في الجمعيات الخيريه يعني تسلم لمندوب
ظاهرة الأبل السائبة في #بارق تعود مرة أخرى ومُطالبات بتدخل فرع بيئة عسير

1444,صفر 13 , | 1 | | 329
  أكثر  
نعم صحيح والله اتفق معك في الكلام ذا ولاكن كلنا أمل في تدخل الجهات ذات العلاقه في هذا الأمر
شاحنة تُعيق حركة المرور في ثلوث المنظر ومُطالبات بتنظيم دخول الشاحنات

1444,صفر 8 , | 5 | | 10.1K
  أكثر  
وطريق نعص
شاحنة تُعيق حركة المرور في ثلوث المنظر ومُطالبات بتنظيم دخول الشاحنات

1444,صفر 8 , | 5 | | 10.1K
  أكثر  
نعم صحيح وياليت ينظرون لطريق نعص
شاحنة تُعيق حركة المرور في ثلوث المنظر ومُطالبات بتنظيم دخول الشاحنات

1444,صفر 8 , | 5 | | 10.1K
  أكثر  
بيض الله وجهك يا أبو محمد،، وهذا مشاهد للعموم، وكلنا أمل في العناية بهذا الطريق، أسوة ببقية الطرق، و
شاحنة تُعيق حركة المرور في ثلوث المنظر ومُطالبات بتنظيم دخول الشاحنات

1444,صفر 8 , | 5 | | 10.1K
  أكثر  

قناتنا على اليوتيوب

جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +3 ساعات. الوقت الآن هو 01:50 مساءً الثلاثاء 1 ربيع الأول 1444 / 27 سبتمبر 2022.